يخنة العدس الإسبانية باللخوخ والشوريزو على مائدة رمضان
وصفة رمضانية إسبانية أصيلة مستوحاة من أشهر أطباق المطبخ الإسباني التقليدية، تجمع بين العدس الغني والنكهة المدخنة الشهية لنبيذ وقطع الشوريزو، لتكون وجبة إفطار دافئة ومغذية تحظى بشعبية واسعة.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 45 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 2 كوب عدس إسباني بني (باردينا)
- 150 غرام نقانق شوريزو إسباني مدخن
- 1 حبة بصل متوسط المفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبات طماطم مقطعة
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة إسبانية
- 4 أكواب مرق دجاج أو خضار
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون بكر ممتاز
طريقة التحضير
- سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة وأضف شرائح نقانق الشوريزو لتتحمر وتطلق نكهتها المدخنة.
- أضف البصل المفروم إلى القدر وقلب حتى يصبح طرياً وشفافاً.
- أضف الثوم المفروم والبابريكا المدخنة، وقلب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الروائح العطرة.
- أضف قطع الطماطم الطازجة واتركها تذوب قليلاً مع المكونات.
- اغسل عدس الباردينا جيداً وأضفه إلى القدر مع التقليب المستمر ليمتص النكهات.
- صب مرق الدجاج أو الخضار فوق الخليط واترك السائل حتى يغلي.
- خفف النار وغطِ القدر، واترك اليخنة تنضج على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج العدس تماماً.
- قدم يخنة العدس الإسبانية ساخنة على مائدة الإفطار الرمضانية إلى جانب الخبز المقرمش.
