تيكا الدجاج الهندي المشوي على طريقة التندوري
وصفة مشويات هندية شهيرة انتشرت بشكل واسع لنكهتها المدخنة الرائعة وقطع الدجاج الطرية المتبلة بالزبادي والتوابل العطرية.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 500 غرام صدور دجاج مخلوعة العظم
- 4 ملعقة كبيرة لبن زبادي يوناني
- 1.5 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الكشميري الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة بهارات غارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
- 1.5 ملعقة كبيرة دقيق الحمص
- 1 ملعقة كبيرة زيت خردل أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهارات الشات ماسالا للرشة النهائية
طريقة التحضير
- تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم بقيا 1.5 بوصة وتجفف جيداً.
- في وعاء كبير، يخلط الزبادي مع عصير الليمون وزيت الخردل حتى يصبح المزيج ناعماً.
- يضاف معجون الزنجبيل والثوم ودقيق الحمص إلى الوعاء ويستمر في التقليب.
- تضاف التوابل: الفلفل الكشميري، غارام ماسالا، والملح إلى الخليط وتقلب جيداً لتتداخل النكهات.
- توضع مكعبات الدجاج في التتبيلة وتفرك جيداً لضمان تغطيتها بالكامل.
- يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين لتشرب النكهات.
- تخزق قطع الدجاج في أسياخ الشواء المعدنية أو الخشبية المنقوعة مسبقاً.
- تشوى الأسياخ على شواية ساخنة أو في الفرن على وضعية الشواية لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تتحمر.
- ترفع الأسياخ وترش ببهارات الشات ماسالا وتقدم ساخنة مع صلصة النعناع.
