توس بومباي الهندي بالتوابل والجبن

وصفة إفطار هندية مميزة ومستوحاة من شوارع مومباي الشهيرة، وهي عبارة عن توست فرنسي مالح محشو بالتوابل والخضار الطازجة والجبن، وقد حصدت تفاعلاً هائلاً لسهولتها وقوة طعمها الاستثنائي.

وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 10 دقيقة · تكفي: 3 حصص

المكونات

4 حبات بيض
6 شرائح خبز بريوش أو توست سميك
0.5 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
0.25 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1 حبة فلفل أخضر حار مفروم
0.5 كوب جبن موزارلا مبشور
0.25 كوب حليب
0.25 ملعقة صغيرة كركم مطحون
0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون
0.5 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زبدة

طريقة التحضير

في وعاء واسع وواسع، يخفق البيض مع الحليب جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً.
يضاف البصل الأحمر المفروم، الكزبرة الطازجة، والفلفل الأخضر الحار إلى خليط البيض.
تضاف التوابل: الكركم، الكمون، والملح، ثم يقلب المزيج جيداً لتمتزج النكهات.
يسخن مقلاة غير ملاصقة أو مقلاة حديدية على نار متوسطة إلى منخفضة وتذاب فيها ملعقة من الزبدة.
تغمس شريحة من الخبز في خليط البيض والتوابل بحيث تشرب السوائل وتلتصق بها الخضار.
توضع شريحة الخبز في المقلاة الساخنة وتترك حتى يتحمر الوجه الأسفل ويصبح ذهبي اللون.
ترش كمية من جبن الموزارلا المبشور فوق الشريحة في المقلاة، ثم تقلب بحذر على الوجه الآخر.
تطهى حتى يذوب الجبن تماماً ويقرمش الخبز، ثم ترفع وتكرر العملية مع باقي الشرائح وتقديمها ساخنة.