تشيز كيك نيويورك الكلاسيكي الأصلي
وصفة أمريكية أصيلة ومميزة لحلوى التشيز كيك على طريقة مدينة نيويورك، تتميز بقوامها الكريمي الغني والكثيف وقاعدة البسكويت المقرمشة، وهي من أكثر الوصفات طلباً وشهرة في المخابز الأمريكية.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 60 دقيقة · تكفي: 8 حصص
المكونات
- 2 كوب بسكويت دايجستيف مطحون
- 0.5 كوب زبدة مذابة
- 4 عبوات جبن كريمي لينة
- 1 كوب سكر أبيض
- 1 كوب كريمة حامضة
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 4 حبات كبيرة بيض
طريقة التحضير
- سخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية وقم بدهن قالب التشيز كيك بقليل من الزبدة.
- اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً حتى يصبح قوامها مثل الرمل الندى.
- اضغط خليط البسكويت في قاع القالب وجوانبه قليلاً ثم ادخله الفرن لمدة 10 دقائق ثم ارفعه.
- في وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي مع السكر الأبيض بالمخفق الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
- أضف الكريمة الحامضة ومستخلص الفانيليا إلى خليط الجبن واستمر في الخفق على سرعة منخفضة.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق البسيط بعد كل إضافة حتى يمتزج الخليط دون إدخال هواء زائد.
- صب خليط الجبن فوق طبقة البسكويت المحضرة مسبقاً في القالب بالتساوي.
- اخبز التشيز كيك لمدة ساعة تقريباً حتى ينضج الحشو ويتماسك الأطراف بينما يبقى المنتصف مهتزاً قليلاً.
- اترك القالب يبرد تدريجياً داخل الفرن ومابه مطفأ الباب مردود، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.
