تشيلاكيليس مكسيكي أحمر بالفلفل والبيض
وصفة إفطار مكسيكية تقليدية شهيرة حصدت ملايين المشاهدات لسهولتها وقوة نكهاتها، تتكون من رقائق التورتيلا المقرمشة المطهوة بصلصة الطماطم الحمراء الحارة مع البيض والجبن.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 8 قطع تورتيلا الذرة
- 4 حبات طماطم رومي
- 2 حبات فلفل غواخيلو جاف
- 2 فصوص ثوم
- 0.5 حبة بصل أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 4 حبات بيض
- 100 غرام جبن فرييسكو
- 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
- 0.25 كوب كزبرة خضراء
طريقة التحضير
- قطعي شرائح تورتيلا الذرة على شكل مثلثات متساوية الحجم.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة واقلي مثلثات التورتيلا حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- اسلقي الطماطم وفلفل غواخيلو في الماء حتى تنضج وتصبح لينة.
- اخلطي الطماطم المسلوقة، الفلفل، الثوم، والقليل من البصل في الخلاط حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- صبي الصلصة في المقلاة مع القليل من الزيت ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق حتى تتصاعد النكهات.
- أضيفي مثلثات التورتيلا المقرمشة إلى الصلصة وقلبيها برفق لمدة دقيقة لتتشرب النكهة مع الحفاظ على القوام المقرمش.
- اقلي البيض بشكل منفصل في مقلاة أخرى بحيث يكون صفار البيض طرياً.
- ضعي التشيلاكيليس في طبق التقديم، وزعي فوقه البيض المقلي، وزينيه بالجبن المفتت، الكريمة الحامضة، والكزبرة.
