تشيلاكيليس أخضر مكسيكي بالبيض المقلي

Name: تشيلاكيليس أخضر مكسيكي بالبيض المقلي
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 حصص
Ingredients: 8 قطع تورتيلا الذرة; 400 غرام طماطم خضراء (توماتيلو); 2 حبات فلفل هالبينو; 3 فصوص ثوم; 0.5 حبة بصل أبيض; 0.5 كوب مرق دجاج; 2 حبات بيض; 0.5 كوب جبن كوتيخا أو جبن أبيض مبشور; 0.25 كوب كزبرة طازجة; 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

وصفة إفطار مكسيكية تقليدية ومشهورة عالمياً على وسائل التواصل الاجتماعي، تتكون من شرائح التورتيلا المقرمشة المغطاة بصلصة الطماطم الخضراء الحارة، وتزين بالجبن والقشطة والبيض.

وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 2 حصص

المكونات

8 قطع تورتيلا الذرة
400 غرام طماطم خضراء (توماتيلو)
2 حبات فلفل هالبينو
3 فصوص ثوم
0.5 حبة بصل أبيض
0.5 كوب مرق دجاج
2 حبات بيض
0.5 كوب جبن كوتيخا أو جبن أبيض مبشور
0.25 كوب كزبرة طازجة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير

قطعي رقائق تورتيلا الذرة إلى أشكال مثلثات تشبه الرقائق.
سخني الزيت النباتي في مقلاة واسعة واقلي مثلثات التورتيلا حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم ارفعيها على ورق نشاف.
في صينية فرن، ضعي التوماتيلو، والفلفل الهالبينو، والبصل، والثوم، واشويها تحت الشواية حتى تكتسب لوناً محمراً خفيفاً.
انقلي الخضار المشوية إلى الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليها مرق الدجاج وقليل من الملح، واخلطي حتى تحصلي على صلصة خضراء ناعمة.
صبي الصلصة الخضراء في مقلاة واسعة على نار متوسطة ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق حتى تتجانس.
أضيفي رقائق التورتيلا المقرمشة إلى الصلصة وقلبيها برفق لمدة دقيقة واحدة حتى تتشرب بعض الصلصة مع الاحتفاظ بقرمشتها.
في مقلاة منفصلة، اقلي البيض بالطريقة المفضل لديك (عيون) مع الحفاظ على الصفار طرياً.
قدمي التشيلاكيليس في أطباق التقديم، وضعي فوقها البيض المقلي، وزينيها بالجبن المبشور والكزبرة الطازجة.