تشوروز مكسيكي بالكراميل المحروق
وصفة حلويات مكسيكية شهيرة وواسعة الانتشار على وسائل التواصل الاجتماعي، تتميز بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل مغطى بسكر القرفة ومحشو بصوص الكراميل بالحليب (كاخيتا).
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 150 غرام دقيق أبيض
- 250 مللتر ماء
- 30 غرام زبدة
- 100 غرام سكر أبيض
- 5 غرام قرفة مطحونة
- 1 حبة بيض
- 200 غرام صوص الكاخيتا أو كراميل الحليب
- 500 مللتر زيت نباتي للقلي
- 2 غرام ملح
طريقة التحضير
- في قدر على النار، يغلى الماء مع الزبدة، ملعقة صغيرة من السكر ورشة الملح.
- يرفع القدر عن النار ويضاف الدقيق مرة واحدة مع التحريك السريع والقوي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تعاد العجينة على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر حتى تجف، ثم تترك لتبرد قليلاً.
- يضاف البيض إلى العجينة وتخفق جيداً حتى تصبح لينة وقابلة للتشكيل، ثم توضع في كيس حلواني برأس نجمي.
- يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة، وتُعصر أصابع العجين بطول 12 سم تقريباً وتقطع بحذر لتنزل في الزيت.
- تقلى أصابع التشوروز لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ترفع وتصفى من الزيت.
- يخلط السكر المتبقي مع القرفة المطحونة جيداً في وعاء واسع.
- تُحاط حبات التشوروز وهي ساخنة بخليط القرفة والسكر حتى تغطى بالكامل.
- يُححدث ثقب صغير في وسط كل حبة تشوروز وتحشى بصوص الكاخيتا (كراميل الحليب) وتقدم ساخنة.
