تكة لحم إماراتية مشوية على الفحم
وصفة مشويات إماراتية أصيلة ومميزة، مستوحاة من ترندات الطبخ الشهيرة التي تجمع بين نكهة اللومي الأسود البهارات الخليجية الفريدة وشواء الفحم المدخن.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 1 كيلو لحم عجل مقطع مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق اللومي الأسود
- 1 ملعقة كبيرة بهار البزار الإماراتي
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم جيدا.
- أضف مسحوق اللومي الأسود، وبهار البزار الإماراتي، والملح، والفلفل الأسود إلى الخليط.
- ضع مكعبات اللحم في التتبيلة، وتأكد من تغطيتها بالكامل، ثم غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- شكّف مكعبات اللحم المتبلة في أسياخ الشواء الخشبية أو المعدنية بالتساوي.
- سخن شواية الفحم مسبقاً حتى تصبح الجمرk متوسطة الحرارة ومشتعلة بشكل متساوٍ.
- ضع الأسياخ على الشواية مع التقليب المستمر لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى ينضج اللحم ويكتسب قشرة مدخنة ذهبية.
- ارفع الأسياخ عن النار واتركها ترتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
- قدم تكة اللحم الإماراتية ساخنة مع الخبز الطازج، البصل بالسماق، والجرجير.
