ثريد سمك إماراتي صحي
وصفة إماراتية تراثية أصيلة مستوحاة من ترندات الطبخ الصحي على منصات التواصل، تتميز بنكهات اللومي والبهارات العربية الغنية مع السمك الطازج والخضروات الطازجة بدون دهون مضافة.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 40 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 500 غرام فيليه سمك الهامور الطازج
- 2 حبات بصل مفروم
- 3 حبات طماطم مقطعة
- 300 غرام خضروات مشكلة (كوسة وجزر)
- 1 ملعقة كبيرة بهارات المجبوس الإماراتي
- 2 حبات لومي أسود مجفف
- 1 ملعقة كبيرة ثوم وزنجبيل مهروس
- 4 رغيف رقاق خبيز إماراتي صحي (أو خبز أسمر رقيق)
- 4 أكواب مرق مرقس أو ماء مغلي
- 0.5 نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
طريقة التحضير
- في قدر واسع غير لاصق، يُحمص البصل المفروم بقليل من الماء حتى يذبل تماماً ويأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً بدون استخدام الزيت.
- يضاف الثوم، الزنجبيل، وبهارات المجبوس الإماراتي، وتُقلب المكونات جيداً حتى تفوح رائحة التوابل العطرية.
- تضاف الطماطم المقطعة واللومي الأسود المجفف، وتُترك المكونات على نار متوسطة حتى تتسبك الطماطم وتتداخل النكهات.
- تضاف الخضروات المشكلة (الكوسة والجزر) إلى القدر ويُغمر المزيج بالماء المغلي.
- يوضع فيليه السمك فوق المرق والخضروات، ويُغطى القدر ويترك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً.
- يُرفع السمك والخضروات بحذر من المرق وتوضع جانباً في طبق التقديم.
- يُقطع خبز الرقاق أو الخبز الأسمر الرقيق ويُفرد في قاع طبق عميق لتشرب المرق الصحي.
- يُسقى الخبز بالمرق الغني بالتوابل حتى يتشربه، ثم يُزين الطبق بالسمك، الخضروات، والكزبرة الطازجة ويُقدم ساخناً.
