تبيبس لحم إثيوبي سريع

وصفة وجبات سريعة إثيوبية مميزة ومستوحاة من أطباق الشارع الشهيرة، تتميز بقطع اللحم الطرية المقلية مع البهارات الإثيوبية الأصيلة مثل البربري والزبدة المنكهة.

وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 3 حصص

المكونات

500 غرام لحم بقر مقطع مكعبات صغار
2 حبات بصل مفروم
2 حبات طماطم مفرومة
3 فصوص ثوم مفروم
2 حبات فلفل حار أخضر
1.5 ملعقة كبيرة مخلوط بهارات البربري الإثيوبي
2 ملعقة كبيرة زبدة مصفاة أو سمن
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

تُسخن الزبدة أو السمن في مقلاة واسعة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية.
يضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويقلب حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار الأخضر إلى البصل وتستمر وقلب المكونات لمدة دقيقتين حتى تظهر العطور.
تضاف مكعبات اللحم البقري إلى المقلاة وترفع الحرارة لضمان تحمير اللحم بسرعة وسلاسة.
يقلب اللحم باستمرار لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج جزئياً ويبدأ في اكتساب اللون البني.
تضاف الطماطم المفرومة وملحقاتها فوق اللحم وتمزج جيداً.
يرش مسحوق بهارات البربري الإثيوبي والملح فوق المزيج.
تخفف النار قليلاً وتترك المكونات تتجانس معاً لمدة 5 دقائق حتى يتكاثف الصوص ويصبح اللحم طرياً ومميزاً.