طبق صيني بالبيض والطماطم
وصفة صينية تقليدية شهيرة حققت انتشاراً واسعاً على وسائل التواصل الاجتماعي لقوامها المخملي السريع ونكهتها الغنية الموازنة بين حلاوة الطماطم ونعومة البيض.
وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 10 دقيقة · تكفي: 3 حصص
المكونات
- 4 حبات بيضة كبيرة
- 3 حبات طماطم ناضجة
- 2 أعواد بصل أخضر
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
طريقة التحضير
- تُكسر البيضات في وعاء وتخفق جيداً مع رشة ملح خفيفة حتى تصبح رغوية.
- تُقطع الطماطم إلى قطع متوسطة الحجم، ويُقطع البصل الأخضر إلى أجزاء منفصلة للأجزاء البيضاء والخضراء.
- تُسخن مقلاة عميقة أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية مع ملعقتين من الزيت النباتي.
- يُصب البيض المخفوق ويُترك لثوانٍ قليلة حتى يجمد قليلاً، ثم يُقلب برفق للحفاظ على طراوته ويُرفع جانباً.
- في نفس المقلاة، تُضاف الملعقة المتبقية من الزيت ويُقلى الجزء الأبيض من البصل الأخضر حتى تخرج رائحته.
- تُضاف قطع الطماطم وتُقلب حتى تصبح طرية وتبدأ في إطلاق عصارتها الغنية.
- يُضاف السكر وصلصة الصويا والملح إلى الطماطم وتُترك لتتسبك لمدة دقيقة.
- يُعاد البيض المطبوخ إلى المقلاة ويُقلب برفق مع صلصة الطماطم ليتشبع بالنكهات.
- يُرش زيت السمسم والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر على الوجه ويُقدم ساخناً.
