طبق الفول الإثيوبي المميز للإفطار
وصفة إفطار إثيوبية شهيرة ومجربة بكثافة على وسائل التواصل الاجتماعي، تجمع بين فول الفحوص المهروس والتوابل العطرية مع قطع الطماطم والبصل الطازج وزيت الزيتون.
وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 3 حصص
المكونات
- 2 علبتان فول مدمس
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم
- 2 حبتان طماطم مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 حبة فلفل حار أخضر
- 1 ملعقة كبيرة بهارات البربري الإثيوبية
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
طريقة التحضير
- سخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضف البصل المفروم ليطري ويصبح شفافاً.
- أضف الثوم المفروم وفلفل الحار الأخضر إلى البصل وقلبهم لمدة دقيقة حتى تفوح آرائهم الطيبة.
- أضف نصف كمية الطماطم المقطعة إلى المقلاة واطبخها حتى تذوب قليلاً مع البصل.
- رش بهارات البربري والكمون والملح وقلب المكونات جيداً لتتداخل النكهات.
- اغسل الفول المدمس وأضفه إلى المقلاة مع القليل من الماء الدافئ لتحقيق القوام المناسب.
- استخدم هراسة البطاطس لهرس جزء من الفول مع ترك البعض الآخر بحبوبه الكاملة للحصول على قوام غني.
- اترك الفول يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات وتتداخل النكهات الحارة.
- ارفع المقلاة عن النار وأضف عصير الليمون، ثم زين الوجه بباقي الطماطم الطازجة ورشة زيت زيتون وقدمه ساخناً.
