طبق الدجاج المشوي الأرجنتيني بصلصة التشيميشوري الصحية
وصفة صحية ومميزة مستوحاة من المطبخ الأرجنتيني التقليدي تعتمد على الدجاج المشوي الطري مع صلصة التشيميشوري الخضراء الغنية بالأعشاب الطازجة وزيت الزيتون والثوم، وهي وجبة غنية بالبروتين وقليلة السعرات.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 25 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 4 قطعة صدور دجاج منسية العظم
- 1 كوب بقدونس طازج مفروم
- 0.5 نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
- 0.5 نصف ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر الحار
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 0.5 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- تنشف صدور الدجاج جيداً بالمطابخ الورقية وتتبل بنصف كمية الملح والفلفل الأسود ورشة خفيفة من زيت الزيتون.
- في وعاء متوسط، يُفروم البقدونس والكزبرة والثوم بشكل ناعم جداً.
- تُضاف المكونات المفرومة إلى الوعاء ويُضاف إليها خل التفاح، والأوريغانو الجاف، ورقائق الفلفل الأحمر.
- يُسكب زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الخليط ويُحرك جيداً للحصول على صلصة التشيميشوري الأرجنتينية الأصلية.
- يُؤخذ ربع كمية صلصة التشيميشوري وتُدهن بها صدور الدجاج قبل الطهي لتتشرب النكهات.
- تُسخن مقلاة شواء غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة جداً.
- تُشوى صدور الدجاج لمدة 6-7 دقائق لكل وجه حتى تنضج تماماً وتكتسب خطوط الشواء الشهية.
- يُرفع الدجاج من المقلاة ويُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح مائلة.
- تُقدم شرائح الدجاج المشوي في طبق التقديم ويُصب فوقها ما تبقى من صلصة التشيميشوري الطازجة.
