تارت تاتين الفرنسي بالتفاح المكرمل
وصفة كلاسيكية شهيرة من المطبخ الفرنسي تتميز بالتفاح المكرمل بالزبدة والسكر والمغطى بعجينة الفطائر المقرمشة، والتي حصدت ملايين المشاهدات لسهولتها ومذاقها الاستثنائي.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 45 دقيقة · تكفي: 6 حصص
المكونات
- 6 حبات تفاح
- 150 غرام سكر
- 100 غرام زبدة غير مملحة
- 1 رقيقة عجينة الفطائر (باف باستري)
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 رشة رشة ملح
طريقة التحضير
- قشر التفاح ونظفه من البذور ثم قطعه إلى أنصاف.
- في مقلاة قابلة للوضع في الفرن، ذوب السكر على نار متوسطة حتى يتحول إلى كراميل ذهبي اللون.
- أضف الزبدة ورشة الملح إلى الكراميل وحركها بحذر حتى تمتزج جيداً.
- رتب أنصاف التفاح بإحكام داخل المقلاة فوق الكراميل بشكل دائري متراكب.
- رش القرفة وعصير الليمون فوق التفاح، واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين قليلاً.
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- غطِ التفاح بعجينة الفطائر مع ثني الأطراف للداخل نحو أسفل المقلاة.
- اخبز التارت في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح العجينة ذهبية ومقرمشة.
- اترجه يبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبه بحذر في طبق تقديم واسع.
