تارت العسل الإثيوبي الأصيل
وصفة حلويات إثيوبية استثنائية ومبتكرة مستوحاة من أجود أنواع العسل الإثيوبي البري ونكهات الهيل العطري، وهي طبق يجمع بين التراث العريق ولمسات المطبخ الراقي.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 45 دقيقة · تكفي: 8 حصص
المكونات
- 300 غرام دقيق أبيض متعدد الاستخدامات
- 200 غرام زبدة غير ملوحة باردة
- 25 غرام سكر بودرة
- 6 حبات صفار بيض
- 120 غرام عسل إثيوبي طبيعي
- 600 مللتر كريمة خفق ثقيلة
- 40 غرام نشا الذرة
- 4 غرام مسحوق الهيل المطحون
طريقة التحضير
- تخفق مكونات العجينة المكونة من الدقيق ورشة الملح وسكر البودرة والزبدة الباردة في محضر الطعام حتى تصبح كفتات الخبز.
- يضاف صفار البيض إلى العجينة وتعجن بخفة حتى تتجمع، ثم تلف وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تفرد العجينة الباردة وتوضع في قالب التارت وتبرد في الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل الخبز الأولي.
- في وعاء جانبي، يخفق صفار البيض مع العسل الإثيوبي الطبيعي حتى يمتزجا تماماً.
- في قدر على النار، يخلط نشا الذرة مع القليل من كريمة الخفق حتى يذوب تماماً.
- يضاف باقي الكريمة والسكر والهيل المطحون إلى القدر ويقلب المزيج على نار متوسطة حتى يثخن.
- يُصب الخليط الساخن تدريجياً فوق خليط البيض والعسل مع التحريك المستمر لمنع تكتل البيض.
- تُصب الحشوة داخل قشرة التارت وتخبز في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 170 مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومتامسة.
