طاكوس مغربي منزلي بالدجاج والصلصة الكريمة
وصفة سريعة ومبتكرة مستوحاة من أشهر الأطباق المحبوبة على وسائل التواصل الاجتماعي في المغرب، تجمع بين الدجاج المتبل على الطريقة المغربية، والبطاطا المقرمشة، وصلصة الجبن الكريمية داخل خبز التورتيلا المحمص.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 500 غرام صدور دجاج مقطعة شرائح
- 4 قطع خبز التورتيلا
- 2 كوب بطاطس مقلية
- 300 مللتر حليب
- 150 غرام جبن مبشور (موزاريلا أو شيدار)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح
- 1 ملعقة كبيرة توابل الدجاج (ملح، فلفل أسود، زنجبيل، ثوم بودرة)
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون
طريقة التحضير
- تتبل شرائح الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة، والزنجبيل، وتترك لترتاح قليلاً.
- تُسخن مقلاة بها زيت الزيتون على نار متوسطة، ويُشوح الدجاج حتى ينضج تماماً ويتحمر.
- في قدر صغير، تُذاب الزبدة ويضاف إليها الدقيق وتُحرك جيداً لمدة دقيقة.
- يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يثقل قوام الخليط ويتحول إلى صلصة بيضاء ناعمة.
- تضاف كمية من الجبن المبشور إلى الصلصة البيضاء وتُحرك حتى تذوب تماماً لتصبح صوص جبن غني.
- يُفرد خبز التورتيلا، وتوضع عليه مسحة من صوص الجبن، تليها شرائح الدجاج المطبوخ، ثم البطاطس المقلية.
- تُضاف رشة إضافية من صوص الجبن فوق الحشوة لمزيد من الكريمة والمذاق الشهي.
- يُلف خبز التورتيلا على شكل سندويش طاكوس محكم الإغلاق من الجانبين.
- يُحمص السندويش في آلة الشواء (Panini press) أو في مقلاة حتى يكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً.
- يُقدم الطاكوس المغربي ساخناً ومقرمشاً بجانب البطاطس المقلية.
