ستراباتسادا يونانية (بيض مخفوق بالريحان والطماطم والجبن)
وصفة إفطار يونانية تقليدية واسعة الانتشار ومحبوبة على وسائل التواصل الاجتماعي، تتميز بمزيج الطماطم الناضجة المسبوكة بزيت الزيتون البكر مع البيض المخفوق وجبن الفيتا الكريمي.
وقت التحضير: 5 دقيقة · وقت الطبخ: 10 دقيقة · تكفي: 2 حصص
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 حبات متوسطة طماطم ناضجة مبشورة
- 4 حبات كبيرة بيض
- 100 غرام جبن فيتا يوناني
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف (زعتر بري)
- 1 فص ثوم مفروم
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح بحري
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
- سخن زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة.
- أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته العطرة.
- أضف الطماطم المبشورة ورش الملح والفلفل الأسود والأوريغانو المجفف.
- اترك الطماطم لتتسكع وتتثقل على النار لمدة 5 دقائق حتى يتبخر معظم السائل.
- في وعاء منفصل، اخفق البيض خفيفاً ثم صبه فوق مزيج الطماطم في المقلاة.
- باستخدام ملعقة مسطحة، حرك البيض برفق مع الطماطم بحركات دائرية هادئة.
- قبل أن ينضج البيض تماماً، أضف جبن الفيتا المفتت وقلبه بحذر ليبقى طرياً وكريمياً.
- ارفع المقلاة عن النار وزين الطبق بالمزيد من زيت الزيتون والأوريغانو، ثم قدمه دافئاً مع الخبز المحمص.
