سلطة تيماتيم الإثيوبية المنعشة
وصفة سلطة طماطم إثيوبية تقليدية ومشهورة (تيماتيم)، تتميز بنكهاتها الحيوية والمنعشة وحرارتها الخفيفة من الفلفل الأخضر، وتعتبر طبقاً جانبياً مثالياً لتعديل نكهات الأطباق الحارة.
وقت التحضير: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 4 حبات متوسطة طماطم ناضجة
- 1 حبة متوسطة بصل أحمر
- 1 حبة كبيرة فلفل جالابينو أو فلفل حار
- 0.25 روبع كوب عصير ليمون أخضر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 0.5 نصف ملعقة صغيرة بهار البربري الإثيوبي
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 0.25 روبع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 0.25 روبع كوب بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
- يقطع البصل الأحمر إلى مكعبات صغيرة جداً، وينقع في الماء البارد لمدة 5 دقائق لتخفيف حدة طعمه، ثم يصفى جيداً ويجفف.
- تقطع الطماطم الناضجة إلى مكعبات متساوية بحجم متوسط وتوضع في وعاء تحضير كبير.
- يزيل البذر من فلفل الجالابينو ويفرم فرماً ناعماً جداً لضمان توزيع الحرارة بالتساوي.
- يضاف البصل المصفى والفلفل المفروم إلى الطماطم في الوعاء وتخفق المكونات برفق.
- في وعاء جانبي صغير، يخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون وبهار البربري الإثيوبي والملح والفلفل الأسود حتى يتجانس التتبيل.
- يصب التتبيل فوق خليط الطماطم والبصل وتقلب المكونات برفق لتمتزج النكهات.
- يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريباً لتتداخل النكهات ويبرد الطبق بالكامل.
- يزين البقدونس المفروم الطازج على وجه السلطة قبل تقديمها مباشرة بجانب الخبز أو الأطباق الرئيسية.
