سلطة سبانخ يونانية صحية ومقرمشة
وصفة صحية ومبتكرة مستوحاة من فطيرة السبانخ اليونانية الشهيرة (سبانخوبيتا) حصدت تفاعلاً واسعاً لشكلها ومذاقها المنعش، تجمع بين السبانخ الطازجة والجبنة الفيتا ورقائق الفيلو المقرمشة بقلة سعرات حرارية.
وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 2 شرائح رقائق عجينة الفيلو
- 4 أكواب سبانخ طازجة صغيرة
- 0.66 كوب جبنة فيتا يونانية
- 3 حبات بصل أخضر
- 0.5 كوب شبت طازج مفروم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح بحري وفلفل أسود
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 مئوية (375 فهرنهايت) وقم بتجهيز صينية خبز ورق الورق.
- ضع شريحة واحدة من عجينة الفيلو على ورق البرشمان، واهدهنا بقليل من زيت الزيتون، ثم ضع الشريحة الثانية فوقها وادهنها أيضاً.
- ضع صينية خبز ثانية فوق عجينة الفيلو لمنعها من الانتفاخ المفرط، واخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- أخرج الصينية من الفرن، واترك رقائق الفيلو تبرد قليلاً ثم كسّرها إلى قطع متوسطة الحجم.
- في وعاء تقديم كبير وعميق، اخلط السبانخ الطازجة مع البصل الأخضر المفروم والشبت الطازج.
- فتت جبنة الفيتا اليونانية وأضفها إلى خليط السبانخ والخضار الورقية.
- في وعاء صغير، اخفق ما تبقى من زيت الزيتون مع عصير الليمون، الملح البحري، والفلفل الأسود لصنع التتبيلة الخفيفة.
- اسكب التتبيلة فوق السلطة وقلبها بلطف حتى تمتزج المكونات وتتخذ النكهة اليونانية الأصلية.
- وزّع رقائق الفيلو المقرمشة على وجه السلطة مباشرة قبل التقديم للحفاظ على قرمشتها الفريدة، وقدمها فوراً.
