سلطة كافورداغي التركية بالجوز ورمان
سلطة تركية شهيرة ومنتشرة بشكل واسع على وسائل التواصل الاجتماعي من مطبخ غازي عنتاب، تتميز بتقطيع الخضار الناعم جداً وغناها بالجوز المقرمش ودبس الرمان مع السماق اللذيذ.
وقت التحضير: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 4 حبات طماطم ناضجة ومقشرة
- 1 حبة خيار
- 1 حبة بصل أحمر
- 2 حبات فلفل أخضر حار أو حلو
- 1 كوب جوز مجروش
- 0.5 نصف كوب بقدونس مفروم
- 3 ملاعق كبيرة دبس الرمان
- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر
- 1 ملعقة صغيرة سماق تركي
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- تُغسل الطماطم والخيار والفلفل جيدا وتُقطع إلى مكعبات صغيرة جدا ودقيقة.
- يفرم البصل الأحمر ففرما ناعما جدا، ويمكن نقعه قليلا في الماء البارد لتخفيف حدته ثم تصففته.
- يفرم البقدونس الطازج فرما ناعما بعد التخلص من السيقان الغليظة.
- يطحن نصف كمية الجوز طحنا خشنا بينما يُقطع النصف الآخر إلى قطع متوسطة الحجم للزينة.
- في وعاء كبير، تُجمع كافة الخضار المقطعة مع الجوز المجروش، وتُخلط برفق.
- في وعاء صغير، يخلط زيت الزيتون، دبس الرمان، عصير الليمون، السماق، والملح لتحضير الصلصة.
- تُصب الصلصة فوق السلطة وتُقلب المكونات بحذر شديد لكي تمتزج النكهات دون أن تهرس الخضار.
- تُزين السلطة بقطع الجوز المتبقية على الوجه وتُقدم مباشرة مع الخبز الطازج.
