سلطة الكينوا اللبنانية بالتبولة الصحية
وصفة عصرية وصحية مستوحاة من التبولة اللبنانية التقليدية المنتشرة على منصات التواصل، حيث تستبدل البرغل بالكينوا الغنية بالبروتين مع الحفاظ على النكهات الأصيلة للبقدونس والنعناع والحامض.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 1 كوب كينوا مطبوخة
- 3 أكواب بقدونس مفروم ناعماً
- 0.5 كوب نعناع طازج مفروم
- 2 حبات بندورة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- 0.5 كوب بصل أخضر مفروم
- 0.3 كوب عصير ليمون حامض طازج
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- اغسل حبوب الكينوا جيداً بالماء البارد ثم اطبخها في كوبين من الماء المغلي حتى تصبح طرية ومتفتحة.
- اترك الكينوا المطبوخة جانباً حتى تبرد تماماً قبل إضافتها إلى باقي مكونات السلطة.
- قم بفرم البقدونس الطازج والنعناع غاية في النعومة باستخدام سكين حادة للحفاظ على نضارتها وعدم تعصير أوراقها.
- قطّع طماطم البندورة إلى مكعبات صغيرة جداً، وتخلص من السائل الزائد فيها لكي تبقى السلطة متماسكة.
- افرم البصل الأخضر فرماً ناعماً بما في ذلك الجزء الأخضر الفاتح.
- في وعاء كبير وعميق، اخلط البقدونس، النعناع، الطماطم، والبصل الأخضر برفق.
- أضف الكينوا الباردة إلى خليط الخضار والمستحضرات الخضراء.
- في وعاء صغير، اخلط عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، والملح جيداً.
- اسكب التتبيلة فوق السلطة قبل تقديمها مباشرة وقلبها برتواء لتتزج النكهات.
