سلطة الكينوا البيروفية بالأفوكادو والذرة

Name: سلطة الكينوا البيروفية بالأفوكادو والذرة
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 1 كوب كينوا بيضاء مغسولة; 2 كوب ماء; 1 كوب حبوب الذرة الحلوة; 1 حبة أفوكادو ناضج مقطع مكعبات; 1 كوب طماطم كرزية مقطعة نصفين; 0.5 نصف كوب بصل أحمر مفروم ناعماً; 0.5 نصف كوب جبن أبيض مفروم; 0.25 ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة; 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز; 0.5 ملعقة صغيرة ملح

سلطة بيروفية منعشة ومبتكرة انتشرت بشكل واسع على وسائل التواصل الاجتماعي، تجمع بين حبوب الكينوا الصحية، والذرة البيروفية المقرمشة، والأفوكادو الكريمي، مع تتبيلة الليمون وزيت الزيتون الأصيلة.

وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص

المكونات

1 كوب كينوا بيضاء مغسولة
2 كوب ماء
1 كوب حبوب الذرة الحلوة
1 حبة أفوكادو ناضج مقطع مكعبات
1 كوب طماطم كرزية مقطعة نصفين
0.5 نصف كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
0.5 نصف كوب جبن أبيض مفروم
0.25 ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
0.5 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

اغسل الكينوا جيداً بالماء البارد ثم صفها تماماً.
في قدر متوسط، اخلط الكينوا مع الماء ورشة ملح واتركها حتى تغلي.
خفف النار، غطِ القدر، واطبخ الكينوا لمدة 15 دقيقة حتى تمتص الماء ثم اتركها تبرد.
في مقلاة جافة على نار متوسطة، قم بتحميص حبوب الذرة قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون.
في وعاء كبير، اخفق عصير الليمون الأخضر مع زيت الزيتون والملح لصنع التتبيلة.
أضف الكينوا الباردة، والذرة المحمصة، والطماطم الكرزية، والبصل الأحمر إلى الوعاء وقلب برفق.
أضف مكعبات الأفوكادو، والجبن الأبيض المفروم، والكزبرة الطازجة.
اخلط جميع مكونات السلطة بحذر شديد لكي لا يتلاشى الأفوكادو، ثم قدمها فوراً.