سلطة الخيار الكورية الحارة والمقرمشة
وصفة سلطة خيار كورية شهيرة وواسعة الانتشار على وسائل التواصل الاجتماعي، تتميز بقوامها المقرمش ونكهاتها الجريئة التي تجمع بين الحار والحامض والحلو بانسجام تام.
وقت التحضير: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 4 حبات خيار طازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1.5 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الأحمر الكوري (قوتشوكارو)
- 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الكوري (قوتشوجانغ)
- 1.5 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم المحمص
- 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 أعواد بصل أخضر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بذور السمسم المحمص
طريقة التحضير
- غسل الخيار جيداً وتجفيفه، ثم تقطيع الأطراف.
- هرس حبات الخيار بخفة باستخدام جانب السكين العريض لتتكسر قليلاً وتتداخل النكهات لاحقاً.
- تقطيع الخيار المهرس إلى قطع متوسطة الحجم مائلة.
- وضع الخيار في مصفاة ورشه بالملح الخشن، ثم تركيزه لمدة 15 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة.
- في وعاء واسع، تحضير التتبيلة بخلط رقائق الفلفل الكوري، معجون الفلفل، صلصة الصويا، وخل الأرز.
- إضافة السكر، الثوم المفروم، وزيت السمسم إلى الوعاء وتحريك المكونات جيداً حتى يمتزج المعجون.
- تجفيف قطع الخيار برفق من الماء الزائد وإضافتها إلى وعاء التتبيلة.
- إضافة البصل الأخضر المفروم وبذور السمسم المحمص، وتقليب جميع المكونات بحذر حتى تغطى قطع الخيار بالتتبيلة تماماً وتصبح جاهزة للتقديم.
