سلطة الذرة المكسيكية المشوية (إسكيفيتاس)
وصفة سلطة مكسيكية شهيرة وواسعة الانتشار على وسائل التواصل الاجتماعي، تجمع بين حلاوة الذرة المشوية، ونكهة الجبن المالح، ولمسة الليمون الحامض والبهارات.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 10 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 4 حبات ذرة حلوة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 حبة فلفل هالابينو
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- 0.5 كوب جبن كوتيخا أو فيتا
- 0.25 كوب كزبرة طازجة
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون أخضر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار أو تاهين
طريقة التحضير
- تُسلق حبات الذرة أو تُشوى قليلاً ثم تُقطع الحبات عن الكوز بسكين حاد.
- تُذوب الزبدة في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- تُضاف حبات الذرة إلى المقلاة وتُترك دون تحريك لفترة قصيرة حتى تكتسب لوناً مشوياً ورائعاً.
- يُضاف فلفل الهالابينو المفروم إلى الذرة ويُقلب المزيج لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار.
- في وعاء صغير، يُخلط المايونيز مع عصير الليمون الأخضر جيداً.
- يُضاف خليط المايونيز والليمون إلى وعاء الذرة المشوية ويُقلب المزيج بحرارة.
- تُضاف الكزبرة الطازجة المفرومة ونصف كمية جبن كوتيخا المفتت وتُقلب المكونات.
- تُزين السلطة بالكمية المتبقية من الجبن ورشة من مسحوق الفلفل الحار أو التاهين وتُقدم دافئة أو بحرارة الغرفة.
