سلطة الذرة المكسيكية المشوية إسكويتس
وصفة سلطة مكسيكية شهيرة ومنتشرة بقوة، تجمع بين الذرة المشوية المقرمشة، الكزبرة، جبن كوتيخا، ونكهة الليمون والبهارات الحارة مع قطع الأفوكادو الكريمية.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 10 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 750 غرام حبوب الذرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة أفوكادو ناضج
- 40 غرام جبن كوتيخا أو فتا
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 حبة فلفل جالبينو طازج
- 0.5 كوب كزبرة طازجة مفرومة
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحري
طريقة التحضير
- تسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة حديدية على نار متوسطة إلى عالية وإذابة الزبدة فيها.
- إضافة حبوب الذرة إلى المقلاة وتوزيعها بشكل متساوٍ دون تحريكها بكثرة لتكتسب لوناً مشوياً.
- تقليب الذرة كل دقيقتين حتى تظهر علامات الشواء والتكرمل على الحبوب لمدة 10 دقائق ثم رفعها عن النار.
- تقطيع الأفوكادو إلى مكعبات صغيرة، وفرم الفلفل الجالبينو والكزبرة الطازجة بدقة.
- في وعاء كبير، خلط الذرة المشوية مع المايونيز وعصير الليمون الأخضر والملح البحري.
- إضافة مكعبات الأفوكادو، الجالبينو المفروم، والكزبرة إلى الخليط وتقليبها برفق.
- تزيين السلطة بجبن كوتيخا المفتت ورش مسحوق الفلفل الحار على الوجه.
- تقديم السلطة دافئة أو باردة مع شرائح الليمون الأخضر ورقائق التورتيلا المقرمشة.
