شوربة توم خا غاي التايلاندية الرمضانية
شوربة تايلاندية رمضانية غنية وكريمية بحليب جوز الهند، ممزوجة بنكهات الخولنجان وعشب الليمون والدجاج الطري، وهي مثالية لكسر الصيام بطريقة دافئة ومميزة.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 25 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 400 غرام صدر دجاج مقطع شرائح
- 400 مللتر حليب جوز الهند
- 2 كوب مرق دجاج
- 30 غرام خولنجان طازج مقطع شرائح
- 2 عوادين عشب الليمون مقطع
- 5 أوراق أوراق الليمون الكافير
- 150 غرام فطر عش الغراب
- 3 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون أخضر
- 0.5 كوب كزبرة خضراء للتزيين
طريقة التحضير
- في قدر متوسط على نار متوسطة، يُصب مرق الدجاج ويترك حتى يبدأ في الغليان.
- تضاف شرائح الخولنجان، وعشب الليمون، وأوراق الليمون الكافير إلى المرق وتترك لمدة 5 دقائق لتمتص النكهات العطرية.
- يضاف حليب جوز الهند إلى القدر ويحرك جيداً حتى يتجانس مع المرق والعشبيات.
- تضاف شرائح الدجاج المقطعة والفطر إلى الشوربة وتترك على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج الدجاج تماماً.
- يضاف صلصة السمك وتخفف النار، ثم يرفع القدر عن مصدر الحرارة.
- يضاف عصير الليمون الأخضر الطازج في النهاية ويحرك المزيج برفق لضمان الحفاظ على نكهته المنعشة.
- تسكب الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالكزبرة الخضراء المفرومة، وتقدم ساخنة على مائدة الإفطار الرمضاني.
