شوربة توم كا غاي التايلاندية بالدجاج وحليب جوز الهند
وصفة رمضانية تايلاندية مميزة وشهيرة انتشرت بشكل واسع لقوامها الكريمي الغني ونكهاتها العطرية المنعشة التي تريح الصائم.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 500 غرام صدر دجاج
- 400 مللتر حليب جوز الهند
- 400 مللتر مرق دجاج
- 2 عيدان عشبة الليمون
- 50 غرام خولنجان أو زنجبيل
- 5 قطعات أوراق ليمون كافير
- 200 غرام مشروم
- 3 ملاعق كبيرة صلصة السمك
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 30 غرام كزبرة طازجة
طريقة التحضير
- تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتساوية الحجم.
- تكسير عشبة الليمون وقطع الخولنجان وتقطيعها لشرائح لإطلاق النكهات العطرية.
- في قدر متوسط على النار، يُمزج مرق الدجاج مع حليب جوز الهند ويُترك حتى يبدأ بالغليان الخفيف.
- إضافة عشبة الليمون، الخولنجان، وأوراق ليمون كافير إلى القدر وتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
- إضافة شرائح الدجاج والمشروم إلى المزيج وتقليبها حتى تنضج قطع الدجاج تماماً.
- تخفيف النار وإضافة صلصة السمك وعصير الليمون الحامض مع التحريك المستمر.
- تذوق الشوربة وضبط النكهات بحسب الرغبة ثم إطفاء النار.
- تُسكب الشوربة في أطباق التقديم وتُزين بالكزبرة الطازجة وتقدم ساخنة.
