شاي الحليب الصيني بكرات التابيوكا (بوبا)
وصفة مشروب صيني واسع الانتشار ومستوحى من تريند المقاهي الشعبية، يتميز بقوامه المخملي الغني ونكهة السكر البني المكرمل وكرات التابيوكا القابلة للمضغ.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 25 دقيقة · تكفي: 2 حصص
المكونات
- 100 غرام كرات التابيوكا (بوبا)
- 30 غرام شاي أسود سائل أو أوراق شاي
- 500 مللتر ماء مغلي
- 200 مللتر حليب مكثف محلى أو حليب مبخر
- 80 غرام سكر بنى
- 1 كوب مكعبات ثلج
طريقة التحضير
- اغلِ كمية وفيرة من الماء في قدر عميق على نار متوسطة وأضف كرات التابيوكا.
- اترك التابيوكا تغلي حتى تطفو على السطح، ثم خفف النار واطهها لمدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.
- ارفع التابيوكا عن النار، اغسلها بالماء البارد، ثم اخلطها في قدر صغير مع السكر البني وقليل من الماء لتكرمل لمدة 5 دقائق.
- في هذه الأثناء، انقع أوراق الشاي الأسود في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق لاستخلاص مركز الشاي القوي.
- قم بتصفية الشاي الأسود وامزجه مع الحليب المبخر أو المكثف بحسب الدسم المفضل للحصول على قاعدة الحليب.
- وزع كرات التابيوكا المكرملة على جدران أكواب التقديم من الداخل لإعطاء شكل النمر الشهير.
- أضف مكعبات الثلج إلى الأكواب بحذر فوق التابيوكا.
- اسكب خليط شاي الحليب الغني فوق الثلج والتابيوكا، وقدم المشروب بارداً مع شفة واسعة.
