شاي الحليب المحمص الصيني الفيروسي
وصفة مشروب صيني اجتاحت منصات التواصل الاجتماعي، تعتمد على تقنية تحميص أوراق الشاي مع السكر حتى الكرملة، ثم غليها مع الحليب للحصول على نكهة غنية، دخانية وكريمية استثنائية.
وقت التحضير: 5 دقيقة · وقت الطبخ: 10 دقيقة · تكفي: 2 حصص
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة أوراق شاي أسود أو أولونغ
- 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض مطحون أو خشن
- 500 مللتر حليب كامل الدسم
- 2 ملاعق كبيرة حليب محلى مكثف
- 50 مللتر ماء دافئ
- 1 كوب ثلج مكعبات للتقديم البارد
طريقة التحضير
- اختر قدرًا صغيرًا ذو قاعدة فاتحة اللون وضعه على نار منخفضة للغاية لتجنب احتراق السكر بسرعة.
- أضف أوراق الشاي السائلة مع السكر الحبيبي مباشرة إلى القدر الجاف.
- قلب المكونات بحذر من حين لآخر حتى يبدأ السكر في الذوبان والتحول إلى لون كاراميل ذهبي فاتح، وتفوح رائحة الشاي المحمص العطرة.
- اسكب الحليب كامل الدسم بحذر تدريجياً فوق الكاراميل والشاي بحرارة الغرفة لتفادي التكتل المفاجئ.
- قلب المكونات باستمرار على نار هادئة حتى يذوب الكاراميل المتصلب تماماً ويندمج مع الحليب.
- أضف الحليب المكثف المحلى للمزيج واستمر في التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان الخفيف ثم أطفئ النار.
- دع الشاي يرتاح وينقع في القدر لمدة 5 دقائق لتعميق النكهة واستخلاص الطعم الغني.
- صفِ المزيج عبر مصفاة ناعمة للتخلص من أوراق الشاي وحبيبات الكاراميل المتبقية.
- قدم شاي الحليب المحمص ساخناً، أو اتركه يبرد تماماً واسكبه فوق أكواب مملوءة بمكعبات الثلج للنسخة الباردة.
