سبرنج رول فيتنامي مقرمش بالروبيان

Name: سبرنج رول فيتنامي مقرمش بالروبيان
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 12 قطعة رقائق أرز دائرية; 300 غرام روبيان مقشر ومفروم; 50 غرام شعرية الأرز; 1 كوب جزر مبشور; 0.5 كوب بصل أخضر مفروم; 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك; 2 فص ثوم مفروم; 1 حبة بيضة; 2 كوب زيت نباتي للقلي; 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود

وصفة رمضانية فيتنامية مميزة حققت انتشاراً واسعاً على منصات التواصل الاجتماعي، تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية والمنعشة من الداخل، وتُقدم مع صوص النوك تشام التقليدي.

وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 15 دقيقة · تكفي: 4 حصص

المكونات

12 قطعة رقائق أرز دائرية
300 غرام روبيان مقشر ومفروم
50 غرام شعرية الأرز
1 كوب جزر مبشور
0.5 كوب بصل أخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
2 فص ثوم مفروم
1 حبة بيضة
2 كوب زيت نباتي للقلي
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

تُسلق شعرية الأرز في ماء ساخن لمدة ٣ دقائق ثم تصفى جيداً وتُقطع إلى قطع أصغر.
في وعاء كبير، يُخلط الروبيان المفروم مع الجزر المبشور والبصل أخضر وثوم مفروم.
يضاف إلى الوعاء شعرية الأرز، صلصة السمك، الفلفل الأسود والبيضة، وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس الحشوة.
تُبلل رقائق الأرز قليلاً بالماء الفاتر حتى تصبح طرية ومرنة وسهلة للتشكيل.
توضع كمية مناسبة من الحشوة في طرف كل رقاقة أرز، ثم تُطوي الجوانب وتُلف بإحكام على شكل أصابع.
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
تُقلى أصابع السبرنج رول في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة تماماً.
تُرفع وتُصفى على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد وتُقدم ساخنة على مائدة الإفطار الرمضانية.