سالشيباباس بيروفي بالصلصة الحارة
وجبة سريعة بيروفية شهيرة ومحبوبة على نطاق واسع، تتكون من بطاطس مقلية مقرمشة وقطع السجق المحمر، مغطاة بصلصة الأجي أماريلو الكريمية الحارة.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 4 حبات كبيرة بطاطس
- 300 غرام نقانق أو سجق بقر
- 3 ملاعق كبيرة معجون الفلفل الأصفر البيروفي (أجي أماريلو)
- 0.5 كوب مايونيز
- 3 أكواب زيت للقلي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب
طريقة التحضير
- تقشر البطاطس وتقطع إلى أصابع متساوية الحجم ومقرمشة.
- تُنقع أصابع البطاطس في ماء بارد لمدة 15 دقيقة ثم تُجفف تماماً.
- تقطع نقانق البقر إلى دوائر أو شرائح متوسطة الحجم مع عمل شقوق خفيفة.
- في وعاء صغير، يخلط المايونيز مع معجون الأجي أماريلو والكاتشب لصنع الصلصة المميزة.
- يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- تُقلى البطاطس في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم ترفع وتُصفى.
- تُقلى شرائح النقانق في نفس الزيت لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
- ترتب البطاطس المقلية وفوقها النقانق في طبق التقديم ويرش الملح فوراً.
- تُصب صلصة أجي أماريلو بسخاء فوق الطبق ويزين بالكزبرة المفرومة.
