ريزوتو لسان العصفور الإيطالي بالزعفران والباراميزان
وصفة إيطالية عصرية انتشرت بشكل واسع على وسائل التواصل الاجتماعي لتحضير معكرونة لسان العصفور على طريقة الريزوتو الكريمية، مغمورة بنكهة الزعفران الفاخرة وجبن الباراميزان، لتكون وجبة رمضانية دافئة ومميزة على مائدة الإفطار.
وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 1 كوب معكرونة لسان العصفور
- 3.5 أكواب مرق دجاج أو خضار دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل مفروم ناعماً
- 0.5 ملعقة صغيرة خيوط زعفران
- 0.75 كوب جبن باراميزان مبشور
- 0.25 كوب كريمة طبخ
طريقة التحضير
- انقع خيوط الزعفران في نصف كوب من المرق الدافئ جانباً لمدة 10 دقائق لتستخلص نكهتها ولونها.
- في قدر عميق على نار متوسطة، سخن زبدة زيت الزيتون وأضف البصل المفروم وقلب حتى يذبح ويصبح شفافاً.
- أضف معكرونة لسان العصفور إلى القدر وقلبها باستمرار لمدة 3 دقائق حتى تتحمص قليلاً وتكتسب رائحة طيبة.
- ابدأ بإضافة المرق الدافئ تدريجياً، مغرفة تلو الأخرى، مع التحريك المستمر حتى تمتص المعكرونة السائل قبل إضافة المزيد.
- أضف مرق الزعفران المنقوع إلى القدر واستمر في عملية التحريك والطهي على طريقة الريزوتو لمدة 15 دقيقة.
- عندما تصبح المعكرونة طرية وكريمية (Al dente)، خفف النار وأضف كريمة الطبخ وجبن الباراميزان المبشور.
- اقلب المكونات جيداً حتى يذوب الجبن وتتداخل النكهات للحصول على قوام غني وكريمي للغاية.
- اسكب ريزوتو لسان العصفور في أطباق التقديم، وزين الوجه بالمزيد من جبن الباراميزان وخيوط الزعفران، وقدمه ساخناً.
