ريزوتو إيطالي بالزعفران واللحم المعطر
وصفة إيطالية فاخرة ومبتكرة مستوحاة من ترندات الطبخ الشهيرة، تمزج بين تقنية الريزوتو الإيطالي الكلاسيكي ونكهات التوابل الشرقية الأصيلة لتمنحك تجربة مأكولات خليجية متفردة.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 30 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 300 غرام أرز أربوريو
- 1 لتر مرق لحم دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خيوط زعفران
- 1 حبة بصل مفروم
- 50 غرام زبدة
- 60 غرام جبنة بارميزان مبشورة
- 250 غرام لحم مفروم أو قطع صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون وقرفة
طريقة التحضير
- انقع خيوط الزعفران في نصف كوب من مرق اللحم الدافئ جانباً لتطوير النكهة.
- في مقلاة واسعة، ذوب نصف كمية الزبدة وقلي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- أضف أرز أربوريو وقلب جيداً حتى تتلفح حبات الأرز بالزبدة وتكتسب تحميصة خفيفة.
- ابدأ بإضافة مرق اللحم تدريجياً مغرفة تلو الأخرى مع التحريك المستمر حتى يمتصه الأرز.
- في منتصف الطهي، أضف منقوع الزعفران إلى الريزوتو ليمنحه اللون الذهبي والنكهة العطرة.
- في مقلاة منفصلة، قم بتشويح اللحم المفروم مع الهيل والقرفة ورشة ملح حتى ينضج تماماً.
- عندما يصبح الأرز كريمياً ومطهواً (Al dente)، أرفع المقلاة عن النار وأضف باقي الزبدة وجبنة البارميزان.
- اسكب الريزوتو في أطباق التقديم وزينه باللحم المعطر المحمص وقدمه ساخناً.
