ريزوتو الكبسة السعودية الفاخر
وصفة ابداعية مبتكرة تدمج بين تقنية الطهي الإيطالية الكلاسيكية للريزوتو وأعرق نكهات الكبسة السعودية الأصيلة، وقد حظيت بانتشار واسع وتفاعل كبير على منصات التواصل الاجتماعي.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 35 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 2 كوب أرز مصري قصير الحبة
- 500 غرام دجاج مفروم أو مقطع مكعبات صغيرة
- 1 حبة بصل مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 4 كوب مرق دجاج ساخن
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة مشكلة
- 50 غرام زبدة
- 0.5 كوب جبنة بارميزان مبشورة
طريقة التحضير
- سخن نصف كمية الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
- أضف الدجاج المفروم إلى البصل وقلب حتى ينضج تماماً ويتغير لونه.
- رش بهارات الكبسة فوق الدجاج وأضف معجون الطماطم، وقلب المكونات لمدة دقيقتين لتتداخل النكهات.
- أضف الأرز المصري المغسول والمصفى إلى القدر، وقلبه برفق مع خليط الدجاج والبهارات لمدة دقيقتين.
- ابدأ بإضافة مرق الدجاج الساخن تدريجياً بمقدار مغرفة واحدة في كل مرة مع الاستمرار في التحريك المستمر.
- استمر في إضافة المرق والتحريك حتى يمتص الأرز السائل وينضج مع الحفاظ على قوام كريمي ناعم.
- أطفئ النار، ثم أضف الكمية المتبقية من الزبدة وجبنة البارميزان واخلط جيداً حتى يذوب الجبن تماماً.
- اسكب الريزوتو في طبق التقديم وزينه بالمكسرات المحمصة وقدمه ساخناً.
