ريش غنم مشوية على الطريقة الإسبانية مع العسل والأعشاب
وصفة تقليدية ومبتكرة من المطبخ الإسباني للمشويات، تتميز بتتبيلة زيت الزيتون والثوم والأعشاب مع لمسة نهائية من العسل الطبيعي لتمنح اللحم طعماً مقرمشاً وغنياً.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 10 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 8 قطع ريش غنم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 ملاعق كبيرة عسل طبيعي (إكليل الجبل)
طريقة التحضير
- في وعاء واسع، اخلط زيت الزيتون، الثوم المفروم، إكليل الجبل، والزعتر الطازج جيداً.
- تبل ريش الغنم بالملح البحر الخشن والفلفل الأسود من الجهتين.
- اغمس ريش الغنم في خليط التتبيلة والأعشاب، مع التأكد من تغطيتها بالكامل.
- غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ليتم تشرب النكهات.
- قم بتحمية الشواية (أو مقلاة شواء حديدية) على حرارة عالية جداً حتى تصبح ساخنة للغاية.
- ضع ريش الغنم على الشواية واشويها لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 دقائق لكل جهة حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً مقرمشاً.
- انقل الريش المشوية إلى طبق التقديم فور إخراجها من الشواية.
- وزع العسل الطبيعي بحذر فوق قطع الريش الساخنة ليتكرمل قليلاً قبل التقديم مباشرة.
