راتاتوي فرنسي صحي بالخضار المشوية

وصفة فرنسية كلاسيكية شهيرة مستوحاة من المطبخ التقليدي في جنوب فرنسا، تتميز بكونها صحية ومغذية وغنية بالخضار الطازجة والأعشاب العطرية، وتقدم مظهرًا جماليًا رائعًا وطعمًا لا يُقاوم.

وقت التحضير: 25 دقيقة · وقت الطبخ: 45 دقيقة · تكفي: 4 حصص

المكونات

1 حبة باذنجان
2 حبات كوسة
4 حبات طماطم
1 حبة فلفل أحمر رومي
1 حبة بصل
3 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال
0.5 ملعقة صغيرة ملح
0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 مئوية.
قم بتحضير صلصة القاعدة عبر فرم نصف كمية البصل والفلفل الأحمر الرومي ووضعها في قاع صينية الخبز.
قطع الباذنجان والكوسة والطماطم وباقي البصل إلى دوائر رفيعة ومتساوية الحجم.
رتب شرائح الخضار بشكل دائرى ومتناوب (طماطم، كوسة، باذنجان، بصل) فوق صلصة القاعدة في صينية الخبز.
اخلط زيت الزيتون مع الثوم المفروم وأعشاب البروفنسال والملح والفلفل الأسود.
رش مزيج الزيت والأعشاب بالتساوي فوق شرائح الخضار المرتبة.
غطِ صينية الخبز بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
انزع ورق الألمنيوم واخبز لمدة 15 دقيقة إضافية حتى تصبح الخضار ناضجة ومحمصة قليلاً من الأطراف.
اترك الطبق ليبرد قليلاً، ثم قدمه دافئاً كوجبة رئيسية خفيفة أو طبق جانبي صحي.