راتاتوي الفرنسي الصحي بالخضروات الطازجة
وصفة فرنسية تقليدية شهيرة ومستوحاة من أطباق البحر الأبيض المتوسط الصحية، غنية بالخضروات الطازجة والأعشاب العطرية، وتتميز بقوامها الرائع ونكهاتها المتوازنة.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 40 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 1 حبة باذنجان متوسط
- 2 حبات كوسة متوسطة
- 1 حبة فلفل رومي أحمر
- 4 حبات طماطم متوسطة
- 1 حبة بصل متوسط
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب بروفنسال جافة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 مئوية.
- قم بتحضير صلصة القاعدة عبر تقطيع نصف كمية الطماطم والبصل والفلفل الرومي وضبطها في قاع صينية الخبز مع الثوم وملعقة من زيت الزيتون.
- قطع الباذنجان والكوسة وباقي كمية الطماطم إلى دوائر رفيعة ومتساوية الحجم.
- رتب دوائر الخضروات بشكل دائري ومتناوب (باذنجان، كوسة، طماطم) فوق صلصة القاعدة في صينية الخبز.
- رش الأعشاب البروفنسال والملح والفلفل الأسود فوق الخضروات المرتبة.
- قم برذاذ ما تبقى من زيت الزيتون فوق الخضروات لضمان حصولها على لمعان ونكهة ممتازة أثناء الخبز.
- غطِ الصينية ورق ألومنيوم واخبزها لمدة 20 دقيقة، ثم ارفع الغطاء واخبزها لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تصبح الخضروات طرية ومتحمرة قليلاً.
- أخرج الصينية من الفرن، ودعها تبرد قليلاً ثم قدمها دافئة كطبق رئيسي صحي أو طبق جانبي.
