مناقيش صاج لبنانية بالزعتر وزيت الزيتون
وصفة إفطار لبنانية أصيلة ومميزة، مستوحاة من التراث الشعبي اللبناني وحققت انتشاراً واسعاً لسهولتها ومذاقها الاستثنائي المقرمش على الصاج.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 10 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء دافئ
- 0.5 كوب زيت زيتون بكر
- 0.5 كوب زعتر لبناني
- 1 ملعقة كبيرة سماق
طريقة التحضير
- في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة واترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- في وعاء كبير، انخل الدقيق وأضف إليه الملح، ثم صب مزيج الخميرة فوقه.
- اعجن المكونات جيداً لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تحصل على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويضاعف حجمها.
- قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم غطها واتركها تتاح لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء منفصل، اخلط الزعتر اللبناني مع زيت الزيتون والسماق حتى يتجانس المزيج.
- افرد كرة العجين بيدك أو بالشوبك بحركات دائرية حتى تصبح رقيقة جداً.
- سخن صاج الخبز أو مقلاة واسعة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.
- ضع العجينة على الصاج الساخن، ووزع فوقها كمية مناسبة من خليط الزعتر وزيت الزيتون بسرعة.
- اتركها لمدة دقائق قليلة حتى تنضج وتصبح الأطراف مقرمشة، ثم قدمها ساخنة.
