مخلمة اللحم الصحيّة العراقية

Name: مخلمة اللحم الصحيّة العراقية
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 400 غرام لحم مفروم هبرة وقليل الدسم; 1 حبة بصل متوسط المفروم; 3 حبات طماطم مفرومة ناعماً; 2 حبات فلفل رومي أخضر; 4 حبات بيض طازج; 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون; 1 ملعقة صغيرة بهارات عراقية مشكلة (سبع بهارات); 1 ملعقة صغيرة ملح; 0.5 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود; 0.25 كوب بقدونس مفروم للتزيين

وصفة تقليدية شهيرة من المطبخ العراقي، مستوحاة من الوصفات المنتشرة والعفوية على وسائل التواصل الاجتماعي، محضرة بطريقة صحية وخفيفة باستخدام اللحم المفروم قليل الدسم والخضار الطازجة والبيض الغني بالبروتين.

وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 4 حصص

المكونات

400 غرام لحم مفروم هبرة وقليل الدسم
1 حبة بصل متوسط المفروم
3 حبات طماطم مفرومة ناعماً
2 حبات فلفل رومي أخضر
4 حبات بيض طازج
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة بهارات عراقية مشكلة (سبع بهارات)
1 ملعقة صغيرة ملح
0.5 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
0.25 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

سخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً.
أضف اللحم المفروم قليل الدسم إلى البصل وقلب جيداً حتى يتغير رنگه وينضج تماماً وتتبخر سوائله.
أضف الفلفل الرومي المفروم إلى المقلاة واستمر في التقليب لمدة ثلاث دقائق حتى يختلط مع اللحم.
أضف الطماطم المفرومة والبهارات المشكلة والملح والفلفل الأسود إلى المزيج.
غطِ المقلاة وخفف النار، واترك المكونات تتسبك معاً لمدة 5 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية ومتجانسة.
اصنع تجاويف صغيرة في مزيج اللحم والطماطم باستخدام ملعقة.
اكسر البيض مباشرة في تلك التجاويف بحرص ليبقى الصفار سليماً.
غطِ المقلاة مرة أخرى واتركها على نار لوقت قصير حتى ينضج البيض حسب القوام المفضل لديك.
زين الوجه بالبقدونس المفروم وقدمها ساخنة بجانب الخبز الأسرار أو الأسرار الصحية.