كرات الدجاج البرازيلية المقرمشة بالجبن
وصفة برازيلية شهيرة مستوحاة من ترندات الطبخ الفيروسي، تدمج العجين الطري بحشوة الدجاج والجبن الكريمي وتُقلى لتصبح ذهبية ومقرمشة، مثالية لسفرة الإفطار في رمضان.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 2 كوب دقيق القمح
- 2 كوب مرق الدجاج
- 250 غرام صدر دجاج مسلوق ومبدل
- 100 غرام جبن كريمي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب بقسماط (فتات الخبز)
- 2 حبات بيض
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
طريقة التحضير
- في قدر على النار، اغلي مرق الدجاج مع الزبدة والثوم المفروم ورشة ملح.
- أضف دقيق القمح دفعة واحدة وقلب بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة تنفصل عن قاع القدر.
- اترِك العجينة تبرد قليلاً ثم اعجنها بيديك لتصبح ملساء وناعمة.
- اخلط الدجاج المسلوق المبدل مع الجبن الكريمي وقليل من البهارات لتشكيل الحشوة.
- خذ قطرة من العجينة، افردها براحة يدك، ضع قسماً من الحشوة في وسطها.
- أغلق العجينة على شكل كمثرى أو كرة دجاج برازيلية تقليدية (كوكسينيا).
- اغمس الكرات في البيض المخفوق ثم دحرجها في البقسماط لتتغلف تماماً.
- اقلِ الكرات في زيت غزارته ساخنة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم قدمها ساخنة.
