كراحي دجاج صحي على الطريقة الباكستانية

Name: كراحي دجاج صحي على الطريقة الباكستانية
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 600 غرام صدر دجاج منزوع الجلد ومقطع مربعات; 4 حبات طماطم طازجة مقطعة; 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم; 1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس; 0.5 كوب زبادي يوناني قليل الدسم; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة والكمون; 2 حبات فلفل حار أخضر مقطع; 1 ملعقة صغيرة ملح; 0.25 كوب كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

وصفة كراحي دجاج صحية ومبتكرة مستوحاة من أشهر وصفات وسائل التواصل الاجتماعي، تتميز بقوام غني بالطماطم والبهارات العطرية دون استخدام كميات كبيرة من الزيت، مع تركيز النكهة على الزنجبيل والثوم الطازج لتكون وجبة خفيفة ومغذية.

وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 30 دقيقة · تكفي: 4 حصص

المكونات

600 غرام صدر دجاج منزوع الجلد ومقطع مربعات
4 حبات طماطم طازجة مقطعة
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مهروس
0.5 كوب زبادي يوناني قليل الدسم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة والكمون
2 حبات فلفل حار أخضر مقطع
1 ملعقة صغيرة ملح
0.25 كوب كزبرة طازجة مفرومة للتزيين

طريقة التحضير

تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة أو مقلاة كراحي تقليدية على نار متوسطة.
إضافة الثوم المهروس ونصف كمية الزنجبيل المفروم وتقليبهم حتى تخرج العطور.
إضافة قطع الدجاج وتقليبها حتى يتغير لونها وتتحمر قليلاً من الخارج.
إضافة الطماطم المقطعة والملح ومسحوق الكزبرة والكمون إلى الدجاج.
تغطية المقلاة وترك المكونات على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الطماطم تماماً.
خفق الزبادي قليلاً وإضافته تدريجياً إلى الخليط مع التحريك المستمر لمنع التكتل.
إضافة شرائح الفلفل الأخضر وباقي كمية الزنجبيل الطازج وتركها على نار عالية لتجفيف السوائل الزائدة والحصول على صلصة كثيفة.
تزيين الطبق بالكزبرة الطازجة المفرومة وتقديمه ساخناً بجانب الخبز الأسمر.