خبز الطماطم الإسباني الكاتالوني (بان كون توماتي)
وصفة إفطار إسبانية تقليدية شهيرة ومبتكرة حصدت ملايين المشاهدات لسهولتها ومذاقها الاستثنائي، تعتمد على شرائح الخبز المقرمشة المفرومة بالثوم والمغطاة بلب الطماطم الطازجة وزيت الزيتون البكر.
وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 5 دقيقة · تكفي: 2 حصص
المكونات
- 4 شرائح خبز ريفي مقرمش
- 3 حبات طماطم ناضجة حمراء
- 2 فصوص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
- 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
- تقطع حبات الطماطم الطازجة إلى نصفين، وتُبشر باستخدام مبشرة خشنة للحصول على اللب والعصير مع التخلص من القشور تماماً.
- يُصفى لب الطماطم برفق في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة التي قد تبتل بها شرائح الخبز.
- يوضع لب الطماطم المصفى في وعاء، ويضاف إليه نصف كمية زيت الزيتون ورشة من ملح البحر وتُقلب المكونات جيداً.
- تُحمّص شرائح الخبز الريفي في مقلاة واسعة أو في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يُقشر فص الثوم ويُفرك جيداً على سطح شرائح الخبز وهي ساخنة لتكتسب نكهة ثومية خفيفة ولذيذة.
- تُوزع كمية وفيرة من خليط الطماطم المتبلة فوق كل شريحة خبز محمصة بالتساوي.
- يُرش ما تبقى من زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الوجه لإضافة لمعان ونكهة إسبانية أصيلة.
- تُزين الشرائح ببعض أوراق البقدونس المفرومة وتقديمها فوراً بجانب القهوة أو عصير البرتقال.
