خبز الجبن البرازيلي (باو دي كيجو)
وصفة إفطار برازيلية أصيلة ومشهورة عالمياً، تتميز بطبقة خارجية مقرمشة وقوام داخلي طري ومطاطي غني بالجبن، خالية من الجلوتين وتُحضر بخطوات بسيطة.
وقت التحضير: 10 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 2 كوب دقيق التابيوكا
- 0.5 كوب حليب سائل
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 1 حبة بيضة كبيرة
- 0.5 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 0.5 كوب جبن بارميزان مبشور
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية وقم بدهن صينية الكب كيك الصغيرة بقليل من الزيت.
- في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، اخلط الحليب، الزيت النباتي، والملح حتى يغلي الخليط.
- رفع القدر عن النار فوراً وإضافة دقيق التابيوكا، ثم التقليب جيدا بملعقة خشبية حتى يتكون عجينة متجانسة.
- ترك العجينة تبرد قليلاً لمدة 10 دقائق لتصبح دافئة ومناسبة للمرحلة التالية.
- إضافة البيضة إلى العجينة وخفقها جيداً، إما يدويًا أو باستخدام خلاط كهربائي حتى تمتزج تماماً.
- إضافة جبن الموزاريلا وجبن البارميزان المبشور إلى الخليط وتقليبهم حتى تتوزع الأجبان بالتساوي.
- سكب العجينة في قوالب الكب كيك بحيث تملأ ثلاثة أرباع كل فتحة فقط لترك مساحة للتنفخ.
- خبزها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
