خبز الجبن البرازيلي المحشو (باو دي كيجو)
وصفة إفطار برازيلية شهيرة وواسعة الانتشار على وسائل التواصل الاجتماعي، تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطرّ والجبني من الداخل، وهي خالية تماماً من الجلوتين وتُحضر بخطوات بسيطة.
وقت التحضير: 15 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 1.5 كوب دقيق التابيوكا
- 0.5 كوب حليب سائل
- 0.25 كوب زيت نباتي
- 1 حبة بيض
- 1 كوب جبن موتزاريلا مبشور
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية وقم بتدهن قوالب كب كيك صغار بقليل من الزيت.
- في خلاط كهربائي، ضع الحليب، الزيت، البيض، وملح الطعام.
- أضف دقيق التابيوكا إلى الخليط السائل في الخلاط.
- اخلط المكونات جيداً حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس تماماً.
- أضف جبن الموتزاريلا المبشور إلى الخليط، ثم قم بالخفق لفترات قصيرة (نبضات) ليمتزج الجبن دون أن يذوب كلياً.
- اسكب الخليط في قوالب الكب كيك المجهزة بحيث تمتلئ ثلاثة أرباع القالب فقط لتترك مساحة لتتضاعف حجماً.
- اخبزها في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح منتفخة وذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- دعها تبرد قليلاً ثم قدمها ساخنة للاستمتاع بالقوام المطاطي اللذيذ.
