خبز البطاطا الحلوة الكوري الشهير (غوغوما بانغ)
وصفة حلويات كورية استثنائية انتشرت بشكل واسع على وسائل التواصل الاجتماعي، تتميز بقوام مطاطي ومقرمش من الخارج ومحشوة بالبطاطا الحلوة الطبيعية مع العسل والزبدة.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 20 دقيقة · تكفي: 6 حصص
المكونات
- 3 حبات متوسطة بطاطا حلوة كورية
- 1.25 كوب نشا التابيوكا
- 5 ملعقة كبيرة دقيق الأرز الدبق
- 5 ملعقة كبيرة دقيق الخبز
- 0.5 كوب حليب دافئ
- 4 ملعقة كبيرة زبدة غير مبردة
- 2 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 1 حبة بيض
- 5 ملعقة كبيرة مسحوق البطاطا البنفسجية (يوبي)
- 2 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
طريقة التحضير
- تُلف البطاطا الحلوة بورق القصدير وتُخبز في الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً.
- تقشر البطاطا وتُهرس جيداً وهي ساخنة مع ملعقة من الزبدة والعسل ثم تترك جانباً لتبرد.
- في وعاء، يُخلط نشا التابيوكا، ودقيق الأرز الدبق، ودقيق الخبز معاً.
- يضاف البيض، الحليب، السكر، والزبدة المتباينة للخليط الجاف وتُعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية.
- تقسم العجينة وحشوة البطاطا إلى كرات متساوية الحجم.
- تُفرد كل قطعة عجينة، توضع حشوة البطاطا في المنتصف، وتُغلق جيداً على شكل كرة.
- تُشكل الكرات على هيئة حبات البطاطا الحلوة المستطيلة وتُدحرج في مسحوق اليوبي البنفسجي لتغطيتها بالكامل.
- تُخبز في الفرن على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 18 دقيقة حتى تنضج وتكتسب قواماً مطاطياً فريداً.
