كبسة دجاج باكستانية على الطريقة الخليجية
وصفة دجاج كبسة متميزة مستوحاة من أشهى ترندات الطبخ على وسائل التواصل الاجتماعي، تجمع بين نكهات المطبخ الباكستاني الغنية بالتوابل العطرية وأصول طهي المأكولات الخليجية الشهيرة.
وقت التحضير: 25 دقيقة · وقت الطبخ: 45 دقيقة · تكفي: 6 حصص
المكونات
- 1 كيلوجرام دجاج مقطع أجزاء
- 3 أكواب أرز بسمتي منقوع
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 3 حبات متوسطة طماطم مقطعة ومهروسة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الثوم和الزنجبيل
- 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة المشكلة
- 0.25 كوب زيت طهي أو سمن
- 1 تشكيلة بهارات صحيحة (هيل، قرنفل، قرفة، ورق غار)
طريقة التحضير
- في قدر كبير، سخن زيت الطهي أو السمن على نار متوسطة وأضف البصل المفروم حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون.
- أضف معجون الثوم والزنجبيل إلى البصل وقلب جيداً حتى تظهر العطور الطازجة.
- أضف البهارات الصحيحة وبهارات الكبسة وقلب المكونات لمدة دقيقة.
- ضع قطع الدجاج في القدر وقلبها حتى يتغير لونها وتمتص نكهة البهارات.
- أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، واترك الخليط يتسبك قليلاً.
- اغمر الدجاج بالماء الساخن، غطِ القدر واتركه يغلي حتى ينضج الدجاج تماماً.
- ارفع الدجاج الناضج من المرق وضعه في صواني للتحمير بالفرن ليصبح ذهبياً.
- أضف الأرز البسمتي المنقوع إلى مرق الدجاج المتبقي في القدر، واتركه يغلي حتى يتشرب المرق ثم خفف النار واطهيه على البخار حتى ينضج.
