كبسة بيكانيا البرازيلية على الطريقة الخليجية
وصفة استثنائية تجمع بين لحم البيكانيا البرازيلية الشهير وتقاليد طهي الكبسة الخليجية، وهي مستوحاة من أطباق المشاهير التي انتشرت بشكل واسع وحصدت ملايين المشاهدات.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 50 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 1 كيلو غرام لحم بيكانيا بقرى
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 حبات بصل مفروم
- 3 حبات طماطم مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة مشكلة
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 3 لاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
- يقطع لحم البيكانيا إلى شرائح سميكة مع الحفاظ على طبقة الدهن العلوية وتتبل بالملح الخشن.
- في قدر كبير، يسخن زيت الزيتون وتتحمر شرائح البيكانيا من الجهتين حتى تكسب لوناً ذهبياً ثم ترفع جانباً.
- في نفس القدر، يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذوب ويصبح شفافاً.
- تضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم وتقلب المكونات جيداً حتى تتداخل.
- ترش بهارات الكبسة المشكلة وتضاف الكمية المناسبة من الماء المغلي وتترك المرق لتتغلى لمدة عشر دقائق.
- يضاف الأرز البسمتي المغسول والمصفى إلى القدر ويعدل الملح حسب الذوق.
- توضع شرائح البيكانيا المحمرة فوق وجه الأرز، ويغطى القدر بإحكام.
- يترك القدر على نار هادئة جداً لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً ويتشبع بنكهة اللحم.
