كبسة بولجोगي كورية
وصفة مبتكرة ومذهلة تدمج بين نكهات المطبخ الكوري العريقة وتقاليد المأكولات الخليجية الشهيرة، حيث يتم تحضير أرز الباسمتي المعطر ببهارات الكبسة مع شرائح اللحم المتبعة بصلصة البولجोगي الحلوة والمالحة.
وقت التحضير: 30 دقيقة · وقت الطبخ: 45 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 2 كوب أرز بسمتي
- 500 غرام لحم بقري مقطع شرائح رفيعة (ريب آي)
- 1 حبة بصل مفروم
- 4 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1.5 ملعقة كبيرة بهارات كبسة مشكلة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم وجنزبيل
- 3.5 كوب مرق دجاج أو لحم
- 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر وسمسم للتزيين
طريقة التحضير
- يغسل الأرز البسمتي جيداً وينقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة ثم يصفى.
- تتبل شرائح اللحم البقري بصلصة الصويا، زيت السمسم، الثوم، والجنزبيل وتترك لمدة 20 دقيقة لتتشبع بالنكهات.
- في قدر كبير على النار، يُحمر البصل المفروم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- يضاف معجون الطماطم وبهارات الكبسة وتقلب المكونات جيداً حتى تفوح الأخطار العطرية.
- يُصب المرق فوق القدر ويترك حتى يغلي، ثم يضاف الأرز المصفى ويعدل مستوى الملح.
- يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.
- في مقلاة منفصلة، تُشوح شرائح اللحم المتبعة (البولجोगي) على نار عالية حتى تصبح مقرمشة ومكرملة قليلاً.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم، يوزع فوقه اللحم الكوري المكرمل، ويُزين بالبصل الأخضر والسمسم.
