كبسة الدجاج التايلاندية المدمجة

Name: كبسة الدجاج التايلاندية المدمجة
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 1 كيلو غرام دجاج مقطع أجزاء; 2 كوب أرز بسمتي; 1 كوب حليب جوز الهند; 2 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأخضر; 2 عواد عشب الليمون (ليمون جراس); 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم; 2 حبات بصل مفروم; 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة المشكلة; 3 اكواب مرق دجاج; 0.5 نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة

وصفة مبتكرة تجمع بين أصالة بهارات الكبسة الخليجية ونكهات المطبخ التايلاندي العطرية مثل الليمون جراس والزنجبيل وحليب جوز الهند، وهي وصفة حصدت تفاعلاً واسعاً لمذاقها الاستثنائي الفريد.

وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 45 دقيقة · تكفي: 4 حصص

المكونات

1 كيلو غرام دجاج مقطع أجزاء
2 كوب أرز بسمتي
1 كوب حليب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة معجون الكاري الأخضر
2 عواد عشب الليمون (ليمون جراس)
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
2 حبات بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة المشكلة
3 اكواب مرق دجاج
0.5 نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة

طريقة التحضير

يغسل الأرز البسمتي جيداً وينقع في الماء الدافئ لمدة 20 دقيقة.
في قدر كبير على النار، يسخن القليل من الزيت ويحمر البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
يضاف الزنجبيل الطازج وعشب الليمون المشرّح ومعجون الكاري الأخضر ويقلب الخليط لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
تضاف بهارات الكبسة وتستمر في التقليب، ثم يوضع الدجاج ويحمر من جميع الجهات.
يصب مرق الدجاج وحليب جوز الهند فوق الدجاج، ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.
يُرفع الدجاج من القدر ويحمر في الفرن ليقرمش، بينما يضاف الأرز المصفى إلى مرق الطبخ.
يترك الأرز حتى يتشبّع بالمرق والنكهات، ثم يوطى النار ويترك ليتم نضجه على البخار (تخديج الأرز).
يسكب الأرز في طبق التقديم، يزين بالدجاج المحمر والكزبرة الطازجة، ويقدم ساخناً.