كبسة الدجاج الصينية المدمجة
وصفة مبتكرة تجمع بين نكهات كبسة المأكولات الخليجية الأصيلة ولمسات المطبخ الصيني الشهيرة مثل صلصة الشيزوان والصويا، وهي وصفة حصدت تفاعلاً واسعاً لمذاقها الفريد الذي يدمج بين بهارات الكبسة وتوابل الووك.
وقت التحضير: 20 دقيقة · وقت الطبخ: 45 دقيقة · تكفي: 4 حصص
المكونات
- 1 كيلو جرام دجاج مقطع أجزاء
- 500 جرام أرز بسمتي مغسول ومنقوع
- 0.25 كوب صلصة شيزوان صينية
- 1.5 ملعقة صغيرة صلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرة توابل الكبسة الخليجية
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل وثوم مفروم
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 كوب فلفل رومي ملون
- 3 ملعقة كبيرة زيت طهي
- 3 أكواب ماء ساخن
طريقة التحضير
- يتبل الدجاج بملعقة من بهارات الكبسة ونصف كمية الثوم والزنجبيل ورشة ملح.
- في مقلاة عميقة أو قدر، يسخن الزيت ويحمر قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجانبين.
- يرفع الدجاج جانباً، وفي نفس الزيت يضاف البصل المفروم وباقي الثوم والزنجبيل حتى يذبلوا.
- تضاف صلصة الشيزوان، صلصة الصويا الداكنة، والفلفل الرومي المقطع وتقلب المكونات جيداً.
- يعاد الدجاج إلى القدر مع العصارة الخاصة به وتترك المكونات تتجانس لمدة 5 دقائق.
- يضاف الأرز البسمتي المغسول وفوقه الماء الساخن والملح بحسب الحاجة.
- يترك القدر على نار عالية حتى يتشرب الأرز معظم الماء، ثم تخفف النار تماماً.
- يغطى القدر بإحكام ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً وتتداخل النكهات الصينية والخليجية.
